bodyに設定しておくと便利な3つのポイントとおまけ｜CSS HappyLifeには次のような記述があります。
font-size:80%;個人的にこのサイズが見やすいんと、上がってくるデザインはこのサイズが多いので最初に指定してます。
後は、対象ユーザー次第だと思います。
比較的年齢層が高い場合などは、mediumくらいが良さ毛。
違うなら変えればいいだけなのでいくつでも良いとは思いますが、とりあえず相対単位（px除く）で指定してれば良いかと。
っても60％やら、xx-smallとか異様に小さいサイズを最初に指定するのはダメだと思うけどね。
しかし、80%でも十分に小さい訳だ。body要素に指定しているのだから、ウェブブラウザ側で設定されているデフォルトのフォントサイズの80%で表示されることになる。通常、デフォルトのフォントサイズは利用者側が自身にとって適切なサイズにするわけだから、80%では小さすぎると言っていいだろう。
いくつでも良いと思うなら指定しなければいい。